一横设计整理编辑
文章来源：商业设计赵海存
2018年10月28日，继首个媒体体验日后，海底捞斥1亿巨资打造的国内餐饮火锅界第一家“智慧餐厅”正式营业啦！整个店面装修气势恢宏、十分壮观。
等位区高科技互动游戏屏
从美甲到擦鞋再到按摩椅，海底捞的等位服务不断升级。如今已升级为大屏互动游戏，剧院式等位区，扫码屏幕二维码即可进入游戏，目前支持同店PK，以后将做到同城甚至全国、全球PK。
智能机器"占领"后厨
经过等位区进入餐厅，首先看到的是玻璃箱内的巨大上菜机械手臂（自动出菜机）。 据悉， 所有菜品从自动控温30万级超洁净智能菜品仓库中，经过全程0~4℃冷链保鲜物流直达门店，进入自动出菜机。与前台点餐系统连通的自动出菜机，则由机械臂完成从菜品入库到出库的全自动上菜流程。
图中密封箱内温度长期保持0-4℃，隔离异物，定时进行臭氧杀菌。
同时，配合门店自动出菜机，加载RFID食材监管系统，给每盘菜配备专属“身份证”，进行实时追踪，实现菜品保质期精准把控，过期商品会被自动丢弃。
机械手臂会将选好的菜品放到传送带，再由机器人送到顾客桌前。
为了配合门店自动出菜机准确无误的出菜，海底捞给每盘菜配备专属“身份证”，每盘菜底部会有一个芯片，保证机器手臂不会拿错。
自动配锅机、洗碗机、切肉机……等等一切均为智能化！这么强大的后厨怎么控制？看这里，这里被称为“后厨总控台”。系统通过收集智慧厨房各个环节的数据，并对各项数据进行度的分析，实时监控厨房整体的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等，对智慧厨房进行统一管理。
（海底捞首席信息官、执行董事邵志东为大家讲解）
同时，结合机器学习和人工智能技术，实现生产管理流程化、自动化，库存管理智能化、精准化，生产数据信息化、可视化，及对菜品全生命周期的监控，保证产品质量。
同时在传送带的上方还能实时检测到菜品备货情况，红色代表卖没了，深蓝色代表充足，而且每盘菜的制作日期都有显示，一旦临近过期方便服务人员拿走，确保食品安全
传送带下来的菜品，服务人员通过扫码手环的形式打出订单，来准确的知道是哪座客人点的
（可根据单子命令机器人配送）
海底捞携手擎朗智能定制的花生机器人就派上用场了，它主要负责护送精致食材，以最快速度把美味送到顾客身边。相比于普通机型，它有四层托盘，容量更大，搭载全自主定位导航系统，56个传感器，不仅能智能安全避障、还能多机协同工作，提高配送效率。
吃完以后，就该到收台机器人粉墨登场的时候了，它主要承载餐厅的接收送空盘任务，自主移动至对应桌号，主动调整角度，便于工作人员高放置空盘，待空盘取出，通过UI触摸屏或者触摸它的额头，机器人立即原路返回，等待下个任务。
千人千锅，口味私人定制
根据个人的口味偏好，选择搭配锅底，还可以扫码发送给朋友，邀请品尝！客人无论是偏爱麻辣，还是酸甜，还是浓香，都可以在点菜的时候确认好，厨房的精细化管控可以精确到0.1毫克，对菜品进行精准的制定！
全自动打锅机，就好像最懂你的家人一样，可根据口味私人订制锅底
海底捞的自选小料台
沉浸式用餐体验，四季四方，景色自由切换
一踏入店内就可看到世界名胜、大师画作与广袤星海逐次切换，结合360度立体投影沉浸式屏幕墙和合理整洁的就餐格局，营造出大片级的视觉盛宴乐享感，如同漫步在太空、宇宙星海之中，令人惊艳不已。
除了亚马逊丛林、阿尔卑斯山、浩瀚的“星空”、“十里桃花”等高玩艺术模式，一顿饭的时间让你看遍世界、遨游宇宙，整个用餐过程则更引人津津乐道。首先，当顾客走进海底捞火锅店领取餐号后，便可以加入到全员式的互动游戏当中，等餐时间变得趣味十足，一改以往顾客需要百无聊赖、苦等干坐的局面。而后排位结束点完菜后，乖巧可爱、萌气十足的送餐机器人奶声奶气的为顾客送来美味佳肴，更是让客人喜笑颜开，人们争相与“新员工”拍照合影，老员工也常常和它魔性逗趣，这道风景线也成为了顾客愿意常来就餐的原因之一。
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